Azuis
Os Azuis são queijos de massa branca com veios azuis esverdeados, que ocorrem devido à ação do mofo Penicillium Roqueforti. As principais diferenças entre os queijos de mofo azul são o tipo de leite utilizado em sua fabricação e seu tempo de maturação. Os mais conhecidos são o Gorgonzola, Roquefort e Danablu.
Maturado com Mofo Azul
O Queijo Maturado com Mofo Azul é um queijo com sabor acentuado e de aroma intenso. Sua textura é úmida, untuosa e com teor...